El secretario del Departamento de Agricultura (DA), Carlos Flores Ortega, anunció que en el 2020 la empresa naguabeña Ganaderos Borges será la primera productora de carne de res kosher en Puerto Rico, como parte del estreno de una nueva línea de mercado en la industria agrícola.
El titular informó que el producto servirá para las personas en la isla que consumen carne de res kosher y a la vez se convertirá en un nuevo negocio de exportación a Estados Unidos.
“Hicimos una visita de inspección a los trabajos de expansión de Matadero Ganaderos Borges en Naguabo. Esta familia de agroempresarios está expandiendo sus operaciones, dando servicio a cientos de agricultores y siendo fuente de trabajo para más de 120 empleados”, expresó Flores Ortega.
Según el funcionario, las especificaciones para la producción kosher son sumamente estrictas, por lo que requieren de infraestructura, metodología y “equipo diferente a lo tradicional”.
“Esta empresa, que tiene una base familiar, lo ha hecho todo para lograr convertirse en el primero en ser certificado y así servir a la comunidad judía en la isla, pero no solo eso, tienen ya planes de exportar al estado de Nueva York, donde la comunidad es mucho más numerosa”, señaló.
Los alimentos kosher son aquellos que se ajustan a las regulaciones dietéticas judías del kashrut, que determinan las comidas permitidas para consumir y cómo deben prepararse.
“El consumo local de carne de res kosher estará bien servido, a la vez que la exportación, que es parte de sus planes, tendrá un impacto positivo en la economía de la isla. Me llena de satisfacción que una familia puertorriqueña haya decidido entrar en ese mercado de una manera tan novel”, manifestó el secretario.
