Ni siquiera el hurac\u00e1n Mar\u00eda en 2017 detuvo el \u00edmpetu del abogado Arturo Romero L\u00f3pez por crear Go Fresh, un original concepto de comida r\u00e1pida saludable que contin\u00faa su crecimiento en Puerto Rico con la apertura de una localidad en Humacao y que es parte una apuesta basada en la calidad de sus productos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTenemos nuestro p\u00fablico, estamos muy contentos\u201d, expres\u00f3 Romero L\u00f3pez al peri\u00f3dico El Oriental al describir la respuesta inicial de los consumidores en el establecimiento ubicado en el centro comercial Plaza Palma Real.<\/p>\n\n\n\n
El empresario explic\u00f3 que esta nueva tienda representa la cuarta localidad de la marca, que comenz\u00f3 en San Juan (avenida Pi\u00f1ero) y luego se expandi\u00f3 a Dorado y Guaynabo. \u201cHemos ido creciendo a trav\u00e9s de los a\u00f1os\u201d, coment\u00f3, destacando que el desarrollo del negocio ha sido progresivo y sostenido.<\/p>\n\n\n\n
Sobre el establecimiento en Humacao, detall\u00f3 que el concepto mantiene la esencia de la marca, con un formato pr\u00e1ctico y accesible. \u201cEstamos en Plaza Palma Real. B\u00e1sicamente es un vag\u00f3n que cuenta con servicarro y tenemos tres mesitas para que la gente se siente tambi\u00e9n\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Go Fresh se distingue por ofrecer alternativas de comida r\u00e1pida enfocadas en la salud, con una amplia variedad de ingredientes frescos y opciones para distintos tipos de dieta. \u201cNuestros productos son bajos en grasa, los condimentos y las prote\u00ednas son bien simples, bastante sanas\u201d, sostuvo Romero L\u00f3pez.<\/p>\n\n\n\n
El men\u00fa incluye prote\u00ednas como pechuga de pollo desmenuzada, salm\u00f3n cocido, tuna marinada, carne molida de pavo y carne mechada con bajo contenido de grasa. Adem\u00e1s, cuentan con alternativas veganas como hummus, as\u00ed como una variedad de vegetales frescos y bases como quinoa y arroz blanco. \u201cEstamos para todo el mundo, con opciones para todas las dietas y para todo el p\u00fablico\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Uno de los elementos clave del modelo de negocio es la preparaci\u00f3n centralizada de los alimentos. \u201cTenemos una cocina central en la cual todo se prepara y se distribuye diariamente a las tiendas para asegurar la consistencia del producto\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que este proceso incluye el sellado al vac\u00edo de los alimentos, lo que permite mantener la calidad en todas las localidades.<\/p>\n\n\n\n
Romero L\u00f3pez indic\u00f3 que las recetas fueron desarrolladas con la asesor\u00eda de un chef, con el objetivo de maximizar el valor nutricional de los platos. \u201cBuscamos la comida m\u00e1s saludable posible, con el menos sodio posible, lo m\u00e1s limpio posible\u201d, dijo. A\u00f1adi\u00f3 que los m\u00e9todos de cocci\u00f3n tambi\u00e9n responden a esa filosof\u00eda: \u201cEl pollo y la carne se hacen en olla de presi\u00f3n, otras cosas en el horno y casi no utilizamos aceite\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El origen de Go Fresh se remonta a poco antes del hurac\u00e1n Mar\u00eda, en un contexto que represent\u00f3 grandes retos para el empresario. \u201cYo soy abogado de profesi\u00f3n, trabaj\u00e9 por a\u00f1os en el derecho, pero ten\u00eda esta idea desde antes\u201d, relat\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, el paso del cicl\u00f3n complic\u00f3 los inicios del negocio. \u201cFue bien cuesta arriba. Las agencias estaban cerradas y tuve que manejar todo lo de permisos en ese momento\u201d, record\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de las dificultades, el proyecto logr\u00f3 consolidarse. \u201cEmpezamos bien chiquitos, no ten\u00eda mucho dinero, pero poco a poco fuimos mejorando. El sacrificio vali\u00f3 la pena, definitivamente\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente, Go Fresh genera entre 25 a 35 empleos a trav\u00e9s de sus distintas localidades, lo que tambi\u00e9n representa un impacto econ\u00f3mico en las comunidades donde opera.<\/p>\n\n\n\n
El modelo de servicarro es otro de los pilares del negocio, dise\u00f1ado para clientes con poco tiempo que buscan alternativas m\u00e1s saludables. \u201cEsa es nuestra principal pieza de ventas. La idea surge porque siempre estaba en la calle y no hab\u00eda opciones saludables con servicarro. Todo era comida r\u00e1pida tradicional\u201d, expuso.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de los platos principales, el men\u00fa incluye postres y meriendas como galletas veganas elaboradas con avena y otros ingredientes naturales.<\/p>\n\n\n\n
De cara al futuro, el empresario adelant\u00f3 que ya eval\u00faa nuevas expansiones. \u201cTenemos en mente dos localidades pr\u00f3ximas: Bayam\u00f3n y Caguas. Todav\u00eda no hemos cerrado contrato, pero estamos analizando esos planes\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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